El proceso de ensilaje representa una técnica de fácil elaboración, que puede ser
adaptada por los productores de ganadería familiar para alimentar a sus animales. Esta
técnica permite conservar forrajes producidos en exceso, con el fin de enfrentar épocas
de escasez de alimento.
El proceso de ensilaje
El ensilaje es un método de conservación de forrajes o subproductos agrícolas con alto
contenido de humedad (60-70 %), mediante la compactación, expulsión del aire y
producción de un medio anaeróbico, que permite el desarrollo de bacterias que
acidifican el forraje.
El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de ensilar. Sin
embargo, mediante el uso de algunos aditivos, se puede mejorar este valor.
Cultivos para ensilar
Maíz: es el cultivo más popular para ensilar porque satisface los requisitos exigidos
(Cuadro 1). La planta se debe cortar después de la formación de la espiga, cuando la
semilla se encuentre en estado masoso-lechoso, es decir, cuando mediante la presión del
grano con la uña libera una sustancia blanquecina que mezclada con el mismo grano
forma una masa, cuando el maíz presenta su máxima concentración de carbohidratos
solubles.
Un silo de 5 metros de ancho X 10 m de largo X 25 m de altura tiene una capacidad de
125 m . En la Figura 1 se muestra un diseño de silo tipo trinchera con las medidas
requeridas. El terreno para su construcción debe tener declive (2%), de manera que el silo
quede un poco enterrado, lo cual da un soporte natural parra la presión que se ejercerá
sobre las paredes del silo en el proceso de compactación.
Ventajas
A consecuencia de los numerosos cambios que se dan durante el proceso de ensilaje, se
obtiene un producto suculento y ácido, que los animales consumen con gran avidez.
El valor nutritivo no se pierde mientras no se destape el silo y el contar con material ensilado
permite establecer estrategias de alimentación para las épocas de escasez de forrajes.
En el caso de leguminosas como la alfalfa, el proceso de ensilaje evita la pérdida de hojas,
comparado con el henificado.
Desventajas
Si no se tiene cuidado con el manejo de las condiciones que favorecen la acción de las
bacterias acidolácticas, respecto al mantenimiento de anaerobiosis, temperatura menor a
los 30 ºC y disponibilidad de carbohidratos, las pérdidas del alimento pueden ser cuantiosas
o su valor nutrimental bajo.
Normalmente, el ensilado no debe exceder el 50 % de la dieta; vacas en etapas finales de
lactación, vacas secas y vaquillas pueden engordar demasiado si se alimentan , lo
que puede conducir a cetosis o reducir la producción de leche en el siguiente ciclo de lactación.
adaptada por los productores de ganadería familiar para alimentar a sus animales. Esta
técnica permite conservar forrajes producidos en exceso, con el fin de enfrentar épocas
de escasez de alimento.
El proceso de ensilaje
El ensilaje es un método de conservación de forrajes o subproductos agrícolas con alto
contenido de humedad (60-70 %), mediante la compactación, expulsión del aire y
producción de un medio anaeróbico, que permite el desarrollo de bacterias que
acidifican el forraje.
El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de ensilar. Sin
embargo, mediante el uso de algunos aditivos, se puede mejorar este valor.
Cultivos para ensilar
Maíz: es el cultivo más popular para ensilar porque satisface los requisitos exigidos
(Cuadro 1). La planta se debe cortar después de la formación de la espiga, cuando la
semilla se encuentre en estado masoso-lechoso, es decir, cuando mediante la presión del
grano con la uña libera una sustancia blanquecina que mezclada con el mismo grano
forma una masa, cuando el maíz presenta su máxima concentración de carbohidratos
solubles.
Un silo de 5 metros de ancho X 10 m de largo X 25 m de altura tiene una capacidad de
125 m . En la Figura 1 se muestra un diseño de silo tipo trinchera con las medidas
requeridas. El terreno para su construcción debe tener declive (2%), de manera que el silo
quede un poco enterrado, lo cual da un soporte natural parra la presión que se ejercerá
sobre las paredes del silo en el proceso de compactación.
Ventajas
A consecuencia de los numerosos cambios que se dan durante el proceso de ensilaje, se
obtiene un producto suculento y ácido, que los animales consumen con gran avidez.
El valor nutritivo no se pierde mientras no se destape el silo y el contar con material ensilado
permite establecer estrategias de alimentación para las épocas de escasez de forrajes.
En el caso de leguminosas como la alfalfa, el proceso de ensilaje evita la pérdida de hojas,
comparado con el henificado.
Desventajas
Si no se tiene cuidado con el manejo de las condiciones que favorecen la acción de las
bacterias acidolácticas, respecto al mantenimiento de anaerobiosis, temperatura menor a
los 30 ºC y disponibilidad de carbohidratos, las pérdidas del alimento pueden ser cuantiosas
o su valor nutrimental bajo.
Normalmente, el ensilado no debe exceder el 50 % de la dieta; vacas en etapas finales de
lactación, vacas secas y vaquillas pueden engordar demasiado si se alimentan , lo
que puede conducir a cetosis o reducir la producción de leche en el siguiente ciclo de lactación.
